活動中，我們帶著孩子走進東石50分生活工作室，一起透過返鄉青年伯儒的帶領，認識生態養殖漁業。也將會帶著孩子們實際體驗製作有機魚飼料、淨水撒沸石、徒手抓蝦，也將會視當日情況讓孩子穿著防水衣進入魚塭！

五天營隊中我們會將孩子平均分組，讓不同組的孩子互相為彼此準備農村傳統早餐！除了可以從手作的過程學習與發現農村過往的智慧，更能在過程中學習互助付出，以及食物得來不易的認知！

活動中將帶領孩子前往志哥的魚塭人生，獲選台灣百大青農的志哥將會帶領孩子們認識東石同樣有名的文蛤，並且也將實際走進文蛤的養殖區將文蛤撈出！

我們將前往農田中，一起親手體驗農村拾物的樂趣！包含用鏟子挖地瓜、徒手考驗孩子摘玉米與紅豆，除了有些可以現場直接吃，過往甚至還有隱藏版的果實！

在這次課程中，我們將帶著孩子前往東石魚市場，體驗當地漁民競標文化，並帶小朋友認識各種魚類，深入了解魚市場的文化風情！另外，會帶著小朋友們到碼頭，看漁船和學習遠洋漁業的小知識～

活動中我們將帶著孩子實際下田，體驗各種農作活動，了解種田人實際工作過程。也將在農地上帶著孩子親手堆土，將地瓜放盡土窯中，做成最美味的點心！

在第五天早上，我們將請到位在地協會長老們服務的廚師帶著小朋友體驗食物從土裡到鍋裡，再到嘴裡的過程。從採摘葉菜開始，並且將在課程中實際烹煮、下廚，最後做出手作的食農料理！
過程中不僅訓練孩子的手作能力，也在課程中認識在地的食材～

我們將帶著小朋友們造訪白水湖蚵學家工作室，在工作裡除了將透過影片、標本了解東石蚵仔的生長過程、故事，也會帶著孩子動手打蚵洞、串蚵殼、剝蚵仔，以及將親手剝開的蚵仔煮成蚵仔麵線！

此外，當然還有大家最期待的烤蚵，讓小朋友盡情的享用。活動中將用到銼刀、烤爐，皆會由隊輔在旁協助進行，也將提供除了烤蚵以外的食物如炒飯炒麵、蔬菜等以確保孩子健康，請家長放心！

大家知道耳熟的一夜干是什麼嗎？就是字面上將魚風曬一整夜的意思唷！製作成魚干不只可以保存魚，還可以讓魚肉更加鮮美，肉質更緊實！我們會帶著小朋友從抓魚開始，一步步體驗製作一夜干。過程中小朋友會學習到魚塭的知識以及抓魚和處理魚的小技巧～手作的一夜干會更有風味！

活動中請到東石在地人、現任嘉義縣鄉村永續發展協會的吳淑芳女士帶著小朋友走進塭仔、栗子崙社區，由在地人的導覽解說，說明東石社區裡的各種故事與在地文化。

在經歷了一天活動，想必孩子們都在過程中有了許多閱歷與想法，在晚上的環節裡，我們秉持著不否定、不批評的原則，希望小朋友能在安心、被接納的環境裡討論與說出自己的想法。除了訓練小朋友們的自我表達能力，也同時帶領孩子學習同理心來了解他人的想法！

營隊中的反思後，我們將會引導孩子們一同將看見的議題或故事轉換為戲劇的形式，透過親身演出融入情境、議題，以同理心的角度認識議題！

正所謂我們是「鄉村永續體驗營」，那麼永續發展究竟又是什麼呢？在永續大挑戰裡，我們將以小朋友的話語介紹何謂永續發展，以及日常生活中又遇到了哪些議題？

也因為後續的訪談課程，課程中也將教導孩子如何進行訪談～

訪談環節裡，我們將帶著孩子們實際訪問東石在地居民，綜合前幾日看見的在地議題，除了了解在地人最真實的想法，也學習同理以及彙整問題的重要能力！